RISTORANTE AI MULINI

A Gallio la Valle dei Mulini è un posto speciale, unico sull'Altopiano perché ricco d'acqua pur in un ambiente carsico. Tanti mulini ne disegnavano il panorama, a trasformare la forza della natura in lavoro utile.
E “Ai Mulini” è intitolato il ristorante interno al Gaarten, a reinterpretare in chiave culinaria la peculiarità della zona.
Una vasta scelta di piatti reinterpreta la tradizione locale, veneta ed italiana nell’assoluto rispetto dell’evolversi delle stagioni.
Ampia varietà di saporiti prodotti tipici: dal formaggio Asiago DOC dell’Altopiano nelle diverse varietà, dal più fresco allo stravecchio, al Pennarone, da Tosella a caciotte, ricotte e burro.
Ma, oltre ai latticini, Altopiano significa anche miele, funghi raccolti nei boschi di conifere e latifoglie, le patate di Rotzo, il sedano di Rubbio, le erbe spontanee che crescono nei prati in primavera, i salumi e gli insaccati nostrani.

Il ristorante "ai Mulini" dell'Hotel Gaarten di Gallio fa parte della Rete
"Ristoratori 7 Comuni"
Ristoranti d'Eccellenza sull'Altopiano dei 7 Comuni

VIVERE SENZA GLUTINE

La vita quotidiana senza glutine è più facile da gestire di quanto non ci pensi. Godetevi un pranzo "glutenfree" al nostro ristorante senza dovervi preoccupare di seguire la dieta corretta, i nostri suggerimenti vi saranno sicuramente d'aiuto.

Solo il DOP è formaggio Asiago

In questo ristorante si serve formaggio di Denominazione di Origine Protetta (DOP), la miglior garanzia di eccellenza di un prodotto agro-alimentare europeo dell' Altopiano di Asiago Sette Comuni

Il Menù del ristorante "ai Mulini"

Insalatina del Giorno Sfiziosa con Prodotti di Stagione Servita su Cestino Croccante

2002……Fili con Radicchio Rosso Trevigiano, Formaggio Asiago Pennarone, Pancetta Affumicata e Pasta di Croccanti Fili cotto al forno

Croccante Fagottino di Pasta Filo con Palle di Neve, Porcini su Passato di Castagne

Sorpresa di Filetto di Manzo leggermente affumicato, Polentina, Formaggio e Carciofi Croccanti

Spuma di Fegato Grasso d’Oca servito con Sorbetto di Pere, Confettura di Frutta Esotica e Battuto di Pistacchi di Bronte

Zuppa di Cipolle con Crostone di Pane, Formaggio Asiago Pennarone e Gran Pennar di Montagna, Gratinata

Crema di Castagne, Cotechino di San Domenico e Porro Fritto

Lasagnetta Gratinata con Formaggio di Malga, Dadolata di Salame e Carciofi

Cappellacci alla Zucca e Zafferano di Asiago, Mostarda Vicentina, Granella di Amaretti e Cannella

Tagliolini con Tartufo Nero Estivo, Granella di Nocciola e Porcini dell’Altipiano di Asiago

Tagliolini Capricciosi Spuma di Fegatini di Cortile e Granella di Pistacchi di Bronte

Gnocchi di Patata Gluten Free con Ragout di Salsiccia, Radicchio Rosso di Treviso e Tartufo Nero

(Pasta e Gnocchi fatti in Casa)

Cosce D’Oca al Vino Rosso e Olive Nere Tostate
Scamoncino di Cervo, Porro, Bacche di Ginepro e Kranebet

Tagliata di Manzo al Fior Di Sale e Olio Extra Vergine del Garda

Lumache alle Borgognona con Polentina

Bacalà alla Vicentina con Polenta

Formaggio Asiago Pressato alla Piastra Servito con Misto Funghi e Polentina

 

Asiago Pressato D.O.P. (stag.1-2 mesi)

Asiago Mezzano (stag. 3-8 mesi)

Asiago Vecchio (stag. 9-18 mesi)

Asiago Stravecchio (stag. 2 anni)

Moretta di Gallio

Degustazione Completa

Sorbetto di Frutta di Stagione al Cucchiaio 

Gaarten: Meringa, Gelato Fior di Latte, Coulis di Fragole e Riccioli di Cioccolato  Fondente

Paciugo: Meringa, Gelato Fiordilatte, Caramello al Caffè, Riso Soffiato al Cioccolato

Golosona: Crema al Mascarpone, Caramello al Caffè, Perle di Cioccolato e Sorbetto

Cioccolato Caldo dal Cuore Fondente avvolto da Pasta Croccante, Crema al Mascarpone e Sorbetto

Spuma al Marron Glacé, Passata di Cachi e Ristretto di Vino Rosso Speziato

Soffice Torrone con Cioccolato Fondente e Buccia d’Arancio Candita

Sigaro di Pasta Fillo, farcito al Cioccolato al Latte, glassato con Cioccolato Fondente e Gelatina al Rum

con erbe dell’Erborista Antonio Cantele

Rabarbaro
Genziana
Finocchio
Cumino
Anice
Melissa e Coriandolo
Liquirizia
Camomilla

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