RISTORANTE AI MULINI

A Gallio la Valle dei Mulini è un posto speciale, unico sull'Altopiano perché ricco d'acqua pur in un ambiente carsico. Tanti mulini ne disegnavano il panorama, a trasformare la forza della natura in lavoro utile.
E “Ai Mulini” è intitolato il ristorante interno al Gaarten, a reinterpretare in chiave culinaria la peculiarità della zona.
Una vasta scelta di piatti reinterpreta la tradizione locale, veneta ed italiana nell’assoluto rispetto dell’evolversi delle stagioni.
Ampia varietà di saporiti prodotti tipici: dal formaggio Asiago DOC dell’Altopiano nelle diverse varietà, dal più fresco allo stravecchio, al Pennarone, da Tosella a caciotte, ricotte e burro.
Ma, oltre ai latticini, Altopiano significa anche miele, funghi raccolti nei boschi di conifere e latifoglie, le patate di Rotzo, il sedano di Rubbio, le erbe spontanee che crescono nei prati in primavera, i salumi e gli insaccati nostrani.

Il ristorante "ai Mulini" dell'Hotel Gaarten di Gallio fa parte della Rete
"Ristoratori 7 Comuni"
Ristoranti d'Eccellenza sull'Altopiano dei 7 Comuni

VIVERE SENZA GLUTINE

La vita quotidiana senza glutine è più facile da gestire di quanto non ci pensi. Godetevi un pranzo "glutenfree" al nostro ristorante senza dovervi preoccupare di seguire la dieta corretta, i nostri suggerimenti vi saranno sicuramente d'aiuto.

Solo il DOP è formaggio Asiago

In questo ristorante si serve formaggio di Denominazione di Origine Protetta (DOP), la miglior garanzia di eccellenza di un prodotto agro-alimentare europeo dell' Altopiano di Asiago Sette Comuni

Il Menù del ristorante "ai Mulini"

Insalatina con Finferle, Speck Croccante e Gran Pennar di Montagna

2002……Fili con Radicchio Rosso Trevigiano, Formaggio Asiago Pennarone, Pancetta Affumicata e Pasta di Croccanti Fili cotto al forno 

Sorpresa di Filetto di Manzo leggermente affumicato, Polentina, Formaggio e Carciofi Croccanti

Spuma di Fegato Grasso d'Oca servito con Sorbetto di Pere, Confettura di Frutta Esotica e Battuto di Pistacchi di Bronte

Zuppa di Cipolle con Crostone di Pane, Formaggio Asiago Pennarone e Gran Pennar di Montagna, Gratinata

Crema di Castagne, Cotechino e Porro Fritto

Gnocchi di Patate di Rotzo con Verza e Carne Secca nostrana serviti su Cestino di Gran Pennar di Montagna

Cappellacci alla Zucca e Zafferano di Asiago, Mostarda Vicentina,Granella di Amaretti e Cannella

Tagliolini Capricciosi Spuma di Fegatini di Cortile e Granella di Pistacchi di Bronte

Gnocchi di Patata Gluten Free con Ragout di Salsiccia, Radicchio Rosso di Trevisoe Tartufo Nero

(pasta e Gnocchi fatti in casa)

Filetto di Cervo, Porro, Bacche di Ginepro e Kranebet

Controfiletto d 'Agnello con Burro alle Erbe Fini e Ribes Rosso

Cosce d' Oca al Vino Rosso e Olive Nere Tostate

Lumache alle Borgognona con Polentina

Bacala alla Vicentina con Polenta

Formaggio Asiago Pressato alla Piastra con Polentina e Funghi misti

Asiago Pressato D.O.P. (stag.1-2 mesi)

Asiago Mezzano (stag. 3-8 mesi)

Asiago Vecchio (stag. 9-18 mesi)

Asiago Stravecchio (stag. 2 anni)

Moretta di Gallio (dolce, aromatizzata con semi di Cumino, bacche di Ginepro e Pepe)

Degustazione completa

(Formaggi in abbinamento a Confetture e Mieli Rigoni di Asiago)

Sorbetto di Frutta di stagione al Cucchiaio

Gaarten: Meringa, Gelato Fior di Latte, Coulis di Fragole e Riccioli di Cioccolato Fondente

Paciugo: Meringa, Gelato Fiordilatte, Caramello al Caffè, Riso Soffiato al Cioccolato

Golosona: Crema al Mascarpone, Caramello al Caffè, Perle di Cioccolato e Sorbetto

Cioccolato caldo dal Cuore fondente avvolto da una Pasta croccante, Crema al Mascarpone e Sorbetto

Spuma al Marronglacè, Passata di Cachi e Ristretto di Vino Rosso Speziato

Soffice Torrone con Cioccolato Fondente e Buccia d'Arancio Candita

con erbe dell’Erborista Antonio Cantele

Rabarbaro
Genziana e Menta
Finocchio
Cumino
Anice
Melissa
Coriandolo
Menta
Liquirizia
Camomilla

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