RISTORANTE AI MULINI

A Gallio la Valle dei Mulini è un posto speciale, unico sull'Altopiano perché ricco d'acqua pur in un ambiente carsico. Tanti mulini ne disegnavano il panorama, a trasformare la forza della natura in lavoro utile.
E “Ai Mulini” è intitolato il ristorante interno al Gaarten, a reinterpretare in chiave culinaria la peculiarità della zona.
Una vasta scelta di piatti reinterpreta la tradizione locale, veneta ed italiana nell’assoluto rispetto dell’evolversi delle stagioni.
Ampia varietà di saporiti prodotti tipici: dal formaggio Asiago DOC dell’Altopiano nelle diverse varietà, dal più fresco allo stravecchio, al Pennarone, da Tosella a caciotte, ricotte e burro.
Ma, oltre ai latticini, Altopiano significa anche miele, funghi raccolti nei boschi di conifere e latifoglie, le patate di Rotzo, il sedano di Rubbio, le erbe spontanee che crescono nei prati in primavera, i salumi e gli insaccati nostrani.

Il ristorante "ai Mulini" dell'Hotel Gaarten di Gallio fa parte della Rete
"Ristoratori 7 Comuni"
Ristoranti d'Eccellenza sull'Altopiano dei 7 Comuni

VIVERE SENZA GLUTINE

La vita quotidiana senza glutine è più facile da gestire di quanto non ci pensi. Godetevi un pranzo "glutenfree" al nostro ristorante senza dovervi preoccupare di seguire la dieta corretta, i nostri suggerimenti vi saranno sicuramente d'aiuto.

Solo il DOP è formaggio Asiago

In questo ristorante si serve formaggio di Denominazione di Origine Protetta (DOP), la miglior garanzia di eccellenza di un prodotto agro-alimentare europeo dell' Altopiano di Asiago Sette Comuni

Il Menù del ristorante "ai Mulini"

Insalatina sfiziosa con prodotti di stagione servita su Cestino croccante

Involtino Primavera con Pancetta Stufata, Verdurine Scottate al Forno, Mozzarella di Asiago, il tutto servito su Pomodoro Fresco e Basilico

Battuta di Gamberoni su Lardo Aromatizzato, Insalatina Mista, Mela e Kren

Carpaccio d' Agnello e Pesto al Basilico, Pinoli, Insalatina Mista e Sedano Croccante

Zuppa di Cipolle Gratinata con Crostone di Pane e Formaggio Asiago Pennarone

Cappellacci Ripieni di Melanzane su Crema di Burrata e Datterini Confit al Lime

Lasagnetta Gratinata con Formaggio di Asiago Dolce, Sopressa e Spinacine Fresche

Gnocchi di Patate di Rotzo, Crema di Formaggio e Carne Secca di Asiago su Cestino Croccante di Gran Pennar di Montagna

Tagliolini con Tartufo Nero Estivo, Granella di Nocciola e Porcini dell’Altipiano di Asiago

(pasta e Gnocchi fatti in casa)

Tagliata di Manzo Selezionato alla Piastra, Fior di sale Maldon ed Extravergine di Oliva Nazionale

Guancetta di Maialino in dolce cottura alla Birra Helles Benaco 70, Birrificio Artigianale del Garda

Bacałà alla Vicentina con Polenta (Ricetta della Venerabile Confraternita del Bacalà)

Formaggio Asiago Pressato alla Piastra servito con Misto Funghi e Polentina

Lumache Helix alla Borgognona con Polentina

Asiago Pressato D.O.P. (stag.1-2 mesi)

Asiago Mezzano (stag. 3-8 mesi)

Asiago Vecchio (stag. 9-18 mesi)

Asiago Stravecchio (stag. 2 anni)

Moretta di Gallio (dolce, aromatizzata con semi di Cumino, bacche di Ginepro e Pepe)

Degustazione completa

(Formaggi in abbinamento a Confetture e Mieli Rigoni di Asiago)

Sorbetto di Frutta al Cucchiaio

Gaarten: Meringa, Gelato Fior di Latte, Coulis di Fragole e Riccioli di Cioccolato Fondente

Paciugo: Meringa, Gelato Fiordilatte, Caramello al Caffè, Riso Soffiato al Cioccolato

Golosona: Crema al Mascarpone, Caramello al Caffè, Perle di Cioccolato e Sorbetto

Cioccolato caldo dal Cuore fondente avvolto da una Pasta croccante, Crema al Mascarpone e Sorbetto

con erbe dell’Erborista Antonio Cantele

Rabarbaro
Genziana e Menta
Finocchio
Cumino
Anice
Melissa
Coriandolo
Menta
Liquirizia
Camomilla

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CARTA DEI VINI

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